Почему промышленная посудомоечная машина обрастает кальцием?
26 мая 2020
Цена для постоянных клиентов
В нашей сервисной службе для постоянных клиентов сделано особое предложение - сниженные цены на товары. Если вы приобретаете часто один и тот же товар, например химию для оборудования, или пользуетесь услугами комплексного оснащения для[..]
06 мая 2020
Прием заказов на 3D печать
Предлагаем новую услугу: печать 3D моделей на принтере. В случае отсутствия необходимых запасных частей, например шестеренок, если производитель больше не выпускается, или ждать очень долго - решение есть: 3D печать. Ну или если у вас имеется свой[..]
15 октября 2019
Статьи на часто задаваемые вопросы.
Спешим сообщить вам, что на страницах нашего сайта появились статьи на темы, которые вас, наших клиентов, часто интересуют. Мы постараемся доступными словами расписать сложные инженерные конструкции, используемые в заведениях общественного питания.[..]
05 марта 2019
Аренда оборудования для заведений общепита
Добрый день, уважаемые посетители! В нашем сервисном центре открыта новая услуга - аренда оборудования. По многочисленным просьбам мы решили предоставить такого рода услугу, т.к. не всегда имеются средства на покупку нового оборудования, или же[..]
18 ноября 2018
Группа во ВКонтакте
Добрый день, уважаемые посетители! Спешим сообщить, что с сегодняшнего дня в социальной сети Вконтакте было открыто сообщество нашей сервисной службы. В нем будут выкладываться все текущие интересные предложения, свежие поступления расходных[..]
06 февраля 2018
Внимание СПАМеров!
Прошу прочитать СПАМеров перед тем, как попытаться оставить свою ненужную информацию. Ваши письма отсеиваются, а IP адрес попадает в специальную базу под клеймом СПАМ ! Далее данный список обязательно попадет в общую базу СПАМеров. Поэтому перед[..]
18 января 2018
Сервисное обслуживание оборудования
Современное кухонное оборудование стало настолько высокотехнологичным, сложным в изготовлении и, порой, в эксплуатации, что стало требовать к себе особого технического внимания. Внутренние механизмы так же стали намного сложнее и иногда включают в[..]
13 января 2018
Добро пожаловать!
Уважаемые посетители нашего сайта! Предлагаем вашему вниманию новостную ленту, в которой будет выкладываться различная информация из мира сервисного обслуживания и ремонта оборудования, которое используется в общественном питании. Так же здесь[..]
Почему промышленная посудомоечная машина обрастает кальцием?
17.10.2019 Денис Макогон


      Согласно санитарных правил, относящихся к мытью стеклянной и керамической посуды в заведения общественного питания, мытье осуществляется в воде с температурой не ниже 40 град.С, а ополаскивать необходимо температурой не ниже 65 град.С. Вымытые столовые приборы и посуда ошпаривают кипятком с последующим просушиванием на воздухе. Если первые два режима еще можно выполнить вручную, то ошпаривать кипятком уже становится сложнее. Поэтому практически все заведения приобретают промышленные посудомоечные машины.      В посудомоечной машине производится мойка посуды при температуре не ниже 40 град.С, а ополаскивание – при температуре не ниже 80 град.С. Посуда выходит стерилизованной. При такой температуре и посуда быстрее сохнет, и качество ошпаривания практически идеально. Но коль уж использована посудомоечная машина, то стоит ее и к химии подключить, чтобы она еще и мыла посуду. Хотя предварительное замачивание посуды в ванной все равно нужно выполнять.
      Химия подключается однокомпонентная, отдельно моющая, отдельно ополаскивающая, и дозируется с определенной нормой, исходя из рекомендаций производителя. Но точных значений расхода химии невозможно указать, т.к. жесткость воды во всех регионах различна. Чем мягче вода, тем сложнее моющее смыть, чем жёще – сложнее посуду намылить. Поэтому и различаются настройки дозирования химии.Многие менеджеры предлагающие химию не имеют представления как правильно настраивать химию и на выходе посуда выходит с не полностью смытым моющем средством, или наоборот остается много ополаскивающей химии. И в зависимости от концентрации вообще может вызвать отравление у посетителей. Посуда на выходе должна иметь коэффициент кислотности 7pH, что составляет кислотности проточной воды. Если коэффициент кислотности отклоняется от нормы в щелочную среду, то на стенках посудомоечной машины будет образовываться белый налет кальция. И чем больше щелочности в посудомоечной машине, тем сильней будет этот, вплоть до образования каменистых отложений.
      Что же делать в этой ситуации? Необходимо проверить вставлены трубки подачи химии в канистры. Как правило эти трубки прозрачные, и возможно увидеть проходит ли химия по ним во время режима ополаскивания. Если эти трубки не прозрачны, то можно поставить на канистрах риски маркером и проверить расходуется ли химия или нет. Со временем эти трубки теряют свою эластичность, могут даже поменять свой цвет, и под действием тяжести груза на их концах не могут опуститься на дно канистры и, даже если имеется химия, все равно находятся над ее поверхностью. Если подача осуществляется и химия поднимается правильно, то возможно все же неправильно настроены дозирующие насосы или вовсе один из них не работает. В этом случае необходимо сначала вызвать сервисную службу, которая произведет декальцинацию посудомоечной машины, а потом вызвать мастера по настройки химии (в том случае, если это не одна и та же компания, как наша). Только после всех проделанных манипуляций можно будет пользоваться посудомоечной машиной.
      Так же в обязательном порядке нужно помнить, что нельзя использовать моющее и ополаскивающее различных фирм, компоненты средств различные и могут не нейтрализовываться. Если вы перешли с одного производителя на другой, необходимо в обязательном порядке настроить химию нового производителя, т.к. настройки так же будут сильно отличаться.
      Все вышеперечисленные работы по настройке и продаже химии для посудомоечных машин вы можете приобрести в нашей сервисной службе. Будем рады Вам помочь.
176 406
52
103 720
Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой.
2015 - 2021